Jamie Evans, alias The Herb Somm, hè un studiosu di vinu addestratu diventatu cunnoscitore di cannabis. Hè stata in l'industria di e bevande per più di 10 anni è hà utilizatu marijuana in modu recreativu, ma ùn l'hà mai cunsideratu cum'è una strada di carriera finu à ch'ella hà assistitu à un tragicu accidente di vittura. L'imaghjini mentale di l'accidentu l'hà tenuta sveglia di notte, ma Evans era avversu à piglià pastiglie per dorme. Hè stata a cannabis chì l'hà aiutata à riposà un pocu. Hà guadagnatu un novu rispettu per a pianta è e so applicazioni funziunali.
Questa ammirazione ritrovata allineata cù cunferenze culturalmente pervasive di donne in erbaccia in l'area di a Baia, chì eventualmente hà purtatu à un cambiamentu di carriera. In 2017, Evans hà iniziatu u so blog, theherbsomm.com, induve hà cumminatu cannabis cù cibo è bevande gourmet, hà intervistatu famosi chefs di cannabis, è hà lanciatu cene infuse di canna. Hè ancu un membru di Crop-to-Kitchen, un gruppu di difesa chì travaglia per legalizà naziunale a cucina di cannabis in bars è ristoranti.
A transizione in u mondu prufessiunali di a cannabis ùn era micca troppu strettu per u Entusiasta di vinu 40 Under 40 entrepreneur, chì rapprisenta l'aspettu di classe, intellettuale di l'industria chì ùn s'assumiglia nunda à u stereotipu di stoner croccante.
"U latu culinariu è gourmet di a cannabis era assai naturali", dice. Evans ammenta chì parechje persone pensanu chì l'usu di cannabis in l'alimentariu è e bevande hè troppu complicatu. Impedisce à a ghjente di pruvà, cum'è a trepidazione di un Baby Boomer à PowerPoint. A combinazione di cannabis in un pastu hè fatta da a listessa manera chì combina u vinu in un pastu ", dice.
Sentite a cunnessione terpene-terroir in u modu chì l'amatori di discussione di cannabis cum'è avarianu Grenache audace. Solu i palati furmati chì anu studiatu una rota di sapori puderanu catturà e note di turf di luppulu seccu o l'agrumi di bergamotta da i ceppi boutique.
"Ancu parlendu cù i cultivatori di cannabis, parlanu a stessa manera di i viticultori", aghjusta. "Ci sò tanti paralleli".
Evans hà publicatu recentemente dui libri, Boissons à la cannabis e L'ultima guida di CBD, daretu à daretu. Mentre chì alcune di e so ricette includenu alcolu, cum'è i so CBD-ellini, a maiò parte di e so bevande sò mischiate senza spiritu.
"Tu dui sò sustanzi assai inebrianti, dunque si tratta di piglià un approcciu di dosa bassa", dice. "Ùn vogliu mai incuragisce a ghjente à mischjà i dui per esse persu. Ùn hè micca ciò chì si tratta. Il s'agit plus d'unir des saveurs qui valorisent les cocktails.
In i so libri, insegna à i so lettori cumu si ponu fà a so propria cannabis amaru cù fiori. Questu modu ponu creà bevande basate nantu à i profili terpeni.
U so suggerimentu principale: "Quandu site artighjanatu queste bevande di cannabis, tenite sempre in mente a componente sensoriale", dice. "Hè cum'è l'artighjanu ogni ricetta. Sò solu aghjunghje cannabis cum'è un sapore o un aroma supplementu."
I ricetti di Evans sò sempre dosi bassu, micca più di 5 milligrammi per a infuzione di erbaccia, è circa 15 à 20 per una infuzione di CBD. Quandu si usa a Tintura di CBD, ella suggerisce mischjà, muddling, o aduprà un shaker tin per emulsionà u CBD in a bevanda.
"Preferite senza gustu CBD à spettru cumpletu tinture perchè chì vi permette di integrà u CBD in a bevanda senza avè questi sapori eccessivi di limone o lavanda ", dice. "U più neutru, u megliu quandu si tratta di mischjà cù una bevanda".
Avemu dumandatu à Evans una ricetta di cocktail di CBD d'estate è ci hà datu i dettagli nantu à cumu fà una di e so creazioni recenti, un Mule Mixed Berry infused in CBD. I nostri mani inexperience anu datu un colpu, chì pudete vede in u video sottu. Pò esse manca a gràzia è a sofisticazione ch'ellu avissi se Evans l'hà fattu ella stessu, ma u cocktail bubbly hà ancu gustu fruttu, succoso, piccante è diliziosu. Eccu cumu fà per sè stessu.
CBD Tincture Mixed Berry Mule
Sbuchjate e cipolle
1 fragola grande, tagliata in quarti
3 à 4 lamponi freschi
3 à 4 more fresche
1 onza di sucu di lime frescu
½ onza di sciroppu simplice (opzionale, se preferite una bevanda più dolce)
1 onza di vodka premium (opzionale)
1 goccia (o a vostra dosa preferita) senza aroma Tintura di CBD
Ghiacciu schiacciatu
Ginger beer, per sopra è riempie a tazza (Evans consiglia Q Ginger Beer)
Guarnisce cù una calce tonda è frutti freschi
Instructions
- Unisce fragole, lamponi, more, succo di lime frescu, sciroppu simplice (se si usa), vodka (se si usa) è tintura di CBD in u fondu di una latta shaker.
- Muddle l'ingredienti inseme finu à chì i succhi di bacca liberanu, poi aghjunghje ghjacciu.
- Agite per 15 seconde, poi stende finamente nantu à una tazza di cobre, assicuratevi di caccià tutti i solidi è e sementi.
- Riempite a tazza di cobre cù ghiacciu trituratu, dopu sopra cù a cerveza di ginger, versendu lentamente finu à chì a tazza hè piena.
- Dà a bevanda uni pochi di agitazioni cù una cucchiara.
- Guarnisce cù una calce tonda è frutti freschi.
