Jarod "Roilty" Farina, alias u Michelin Star Stoner, eleva i so piatti è i so pranzi infundendu cannabis in e so ricette cum'è u salmone à l'agliu glazed miele o barrette di cereali Marshmallow Fluff. (U Fluff hè u sicretu per mantene li mori.) A cucina cù THC hè u pane è u burro di erbaccia di Farina, ma hà cullaburatu cun noi per fà una ricetta di a so scelta - salsiccia è funghi alla vodka - infusa cù i nostri
U top chef di cannabis di High Times lancia cene private è hà lanciatu a so propria cumpagnia di dab pad, Roilty Extracts. Recentemente hà participatu à Chopped 420 di Discovery Channel, una versione elevata di u spettaculu di cucina à eliminazione unica di a corsa contr'à l'ora di a Food Network, è hè apparsu in Bravo's Southern Charm, frà altre piattaforme di cucina.
Tutta sta sperienza significa chì e cumpetenze di cucina di u Chef Roilty sò forti quant'è a so tolleranza. Da a so cucina di casa, hà sbattutu sta semplice pasta alla vodka mentre faceva parechje pause dab in a strada, facendu u risultatu solu un pocu più deliziosu.
Servitori
6 porzioni
Prep Time
15 Minuti
Tempu tutale
1 Hora
Ingredienti di pasta
1 lb di salsiccia
1 lb di penne noodles
1 cipolla bianca
1 tazza di funghi
1 tazza di spinach
8 craciati alli
Vodka
1 cane (10.77 oz) di purè o pasta di tomate
½ tazza di crema pesante
Acqua di pasta
Cuntu
Ingredienti di l'oliu d'oliva infusi cù isolati di CBD
1 à 1 ¼ tazza d'oliu d'aliva
1 grammu di CBD isolatu
Agriculture
Cucchiara di legnu è di gomma
Grande vasta
Pane grande, preferibile ghisa
Caldaia doppia
Cù l'infuzione, pudete aghjunghje una grande quantità à u platu sanu o guardà in una buttiglia per dosà e porzioni individuali. Un vantaghju di u metudu di imbottigliamentu hè l'oliu d'aliva infusu di CBD pò esse almacenatu finu à un annu. Aghjustate a quantità di oliu d'oliva à CBD isolatu per aumentà o diminuite a putenza di l'infuzione. Farina hà utilizatu pocu menu di 1 ¼ tazza d'oliu d'aliva, cusì una cucchiara di tè d'oliu infusu equivale à circa 17 à 18 milligrammi di CBD. Una tazza seria uguali à circa 20 milligrammi di CBD per cucchiara.
- Foglie l'acqua nantu à a parte di fondu di una doppia caldaia. A doppia caldaia impedisce chì l'oliu ùn sia troppu caldu, chì puderia cullà i cannabinoidi. Se ùn avete micca una caldaia doppia, pudete simpricimenti impilà dui vasi, o mette una tazza d'acciaio inossidabile o un vetru temperatu nantu à una casseruola à focu.
- Pour l'oliu d'aliva in a parte superiore di a doppia caldaia.
- Dump in isolatu
- Cù una spatula di gomma, mischjà l'isolatu per assicurà chì sia distribuitu uniformemente è l'oliu ùn si surriscalda micca.
- Pour l'infuzione in una buttiglia almacenabile.
- Mettite l'oliu CBD-infused à u latu, cusì vi prontu à aduprà quandu avete finitu cù a pasta.
- Per preparà, tagliate a cipolla è l'agliu per avè prontu quandu avete bisognu.
- Pone l'acqua per i noodles nantu à a stufa à u focu altu. Salate assai l'acqua aromatizzerà i noodles è impediscenu di aderisce à u fondu.
- Cook 1 lb di salsiccia di terra finu à chì hè quasi finitu. Puderete eventualmente a salsiccia più cotta in a salsa mentre hè sempre calda per finisce a cucina di a carne. Coccia cumplettamente a salsiccia in questu passu si traduce in carne eccessiva dopu.
- Mettite a salsiccia più cotta in una ciotola è mette da parte.
- Lasciate l'olii di salsiccia è i grassi in a padedda per aghjunghje sapori à a salsa.
- Aghjunghjite una cucchiara di burro è un pocu d'oliu d'oliva à a padedda.
- Aghjunghjite a cipolla. Cook finu à chì a cipolla diventa trasluzente.
- Aghjunghjite l'agliu è i funghi. I funghi aghjunghjenu assai umidità. Agghiuncennu u salinu à i funghi impediscenu di esse troppu mushy.
- Quandu avete principiatu l'odore di l'aromi da i vegetali, hè ora di aghjunghje u vodka. Ùn deve esse una quantità precisa, circa un quartu di tazza. Ciò chì importa hè chì u coccu finu à i livelli di zuccaru. Sapete chì ghjunghje quandu u vodka diventa più sciroppu.
- Aghjunghjite una latta di purè di tomate è mischjà.
- Questu hè un bonu tempu per scaccià i noodles in l'acqua fogera, cusì hè cottu da quandu a salsa hè fatta.
- A salsa di vodka hè cunnisciuta per u so culore aranciu. Dump in un pocu di crema finu à ottene u culore desideratu, un aranciu di zucca cremosa.
- Aghjunghjite l'espinaci à a salsa.
- Una volta chì i noodles sò cotti, vulete aghjunghje a pasta direttamente in a vostra salsa una cucchiara à u tempu. Ùn lasciate micca l'acqua di pasta. Questa acqua hà amidu in questu è vi vulete aduprà un pocu per rinfurzà a vostra salsa senza fà troppu acqua.
- Cuntinuà à aghjunghje l'acqua di pasta amida finu à avè righjuntu a vostra consistenza desiderata.
- Aghjunghjite una tazza di furmagliu parmigianu frittu è salsiccia cù a pasta.
- Abbassate a stufa à bassu è aghjunghje più burro è acqua di pasta per finisce a vostra salsa. Continue à mischjà in u burro finu à ch'ellu si scioglie. U burro l'emulsionarà in a salsa è crea una texture vellutata.
- Decorate a pasta cù prezzemolo frescu.
- Dopu à u platu di ogni piattu, copre cù 1 à 2 cucchiaini di oliu d'oliu CBD isolatu.
